如何将火锅底料调成火锅店里的味道？在这个寒冷的冬天里，大家是不是都少不了用火锅“续命”呢？相信大家每隔几天都要去火锅店吃一顿吧！几个亲朋好友围在热气腾腾的火锅前，让人欲罢不能的就是香浓的底料。每次在家里吃火锅的时候，底料的味道好像都差点“意思”，如果大家学会了调制底料的方法就不用去火锅店啦！下面保定厨师技校偷偷告诉大家如何将底料调出火锅店里的味道。

保定厨师技校分享火锅底料的制作流程：

准备两个10L左右的铁容器，为了描述方便，这里简称A容器和B容器。将花椒和辣椒面倒入A容器中待用。将B容器擦干待用。

1、锅洗干净，开火烧干。倒入3L的油，烧至冒烟，停火倒入B容器中。

2、将剩下的2L油倒入锅中，上火，倒入辛香料（八角桂皮罗汉果等）翻炒，炒出香味后，倒入姜葱蒜翻炒，香味出来立即倒入豆瓣酱接着炒。

3、倒入啤酒，并搅拌，搅匀后连油带料全部倒入A容器中。接着再将B容器中的热油也倒入A容器中，并不停搅拌。

4、过程完毕，香喷喷的火锅底料就这样做出来了。烧一锅水，加勺火锅底料，在放些鸡精、味精、盐，自己调好味道，把菜倒入锅中，就可以开涮了。

保定厨师技校火锅班课程（学期3-7天）

这种制作火锅底料的方式大家学会了吗？除此之外，保定厨师技校火锅班还教大家醮料的调制（如：麻酱、蒜茸、海鲜、生吃等），多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火锅、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。

大家有多久没有和朋友们聚会了呢？在这个冻手冻脚的季节里，赶快约上三五好友，用保定厨师技校告诉大家的火锅底料的调制方法搓一顿火锅吧！如果大家想学习一些其他的烹饪技术，可以来保定厨师技校学习哦！