宫保鸡丁是我们生活中非常常见的一道菜，不管是食堂、家庭还是外卖都能常常见到，这足以证明这道菜品是多么的受欢迎了。吃惯了外卖的菜，有时候也会想要自己试着做一做。但是菜谱上的记叙难免有不够详尽的地方，那么就让保定厨师学校手把手的教教大家吧！

保定厨师学校教你宫保鸡丁的正确做法

一、准备食材

鸡胸肉300g、大葱1棵、花生仁200g、花椒1汤匙（15g）、姜1茶匙（5g切末）、白砂糖1汤匙（15g）、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉3汤匙（45ml）、大蒜1茶匙（5g切末）、料酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、干辣椒50g、油500ml（实耗20ml）。

二、制作步骤

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。将花生仁放入温水中浸泡20分钟，待其红衣泡软后，用手剥掉，再擦干水分。中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

3、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

以上就是保定厨师学校为大家介绍的内容了，大家是不是已经了解清楚了呢？要是想要知道更多的菜品的制作方法，或者想要踏上厨师的道路，那就可以到保定厨师学校报名学习哦！